冬天真的到了,

  潮妹已經感受到來勢洶洶的寒意了。

  在這種天氣,

  潮妹總想吃帶熱湯的飯,

  讓身體暖和起來。

  熱氣騰騰的砂鍋、瓦罐就是不二之選,

  特別是冒着熱氣端上飯桌,

  熱氣夾雜在飯香撲鼻而來。

  砂鍋裏面不僅有豐富的食材,

  吃着很舒服,胃裏也很温暖。

  今天,潮妹特意給大家蒐羅了

  鄭州那些美味的砂鍋。

  這個冬天有美食相伴,

  就不怕冷了!

  白記砂鍋

  📍:商城路委丁字路口向南50米

  路西管城街65-6號

  🕛:11:00-22:00

  💰:35元/人

  用勺子攪動砂鍋,能夠看到裏面除了酥羊肉丸子,還有海帶、豆腐塊、青菜等配菜,經過湯汁煮沸的酥羊肉丸子,口感勁道有嚼勁,肉質軟嫩,再來一勺熱氣騰騰的湯汁,吃的直冒熱汗,不過這個砂鍋的味道吃起來就中規中矩,沒有那種瞬間擊中味蕾的驚豔。

  吃砂鍋可能會有點單調,配上焦香的吊爐燒餅,口感軟嫩鮮香,芝麻的香味也在口中盪漾,吃起來回味無窮,這個燒餅吃起來還是不錯的。

  不過最讓潮妹期待就是最後一份的雞蛋砂鍋,本以為砂鍋裏還會有別的配菜,沒想到真的是滿滿一砂鍋雞蛋,嫩黃的雞蛋上面撒着香菜和香油,雞蛋的香味隨着熱氣撲鼻而來。

  用勺子輕輕挖上一勺,嫩滑的雞蛋看着光澤飽滿,入口順滑細膩,脣齒留香,感覺像果凍般Q滑,這份雞蛋砂鍋份量很足,不過吃着口感還是不錯的。

  文家胖孩老砂鍋

  📍:華山路與伊河路交叉口向南50米路東

  🕛:11:00-14:30 17:00-03:00

  💰:32元/人

  [雞塊砂鍋]文家胖孩的砂鍋湯底由大骨和雞架熬製,不加任何調料來增色增味,大火燒開,文火慢燉,湯頭鮮美濃郁。雞塊燉到入味,配菜也很是豐富,青菜、粉條、豆皮、海帶等配菜分量超足,吃完之後渾身上下都是暖的。

  過油炸過的雞塊外皮焦脆,摻雜着一些炸過的辣椒,吃起來脆脆的,大粒花生放的也特別足,齒間瀰漫焦香。夾起一塊雞丁,入口是很明顯的甜味,加上一絲淡淡的辣味,吃完後嘴巴麻麻的,舌尖感受多重刺激特別過癮!

  濃稠的藕粉上撒上杏仁、花生、芝麻、瓜子、山楂、葡萄乾,配料塞滿了碗裏的每一寸縫隙,一勺子下肚,滿口都是配料,酸甜可口配料嚼起來脆香,每一口都無限治癒,今日份甜度打卡!

  從砂鍋到燒烤,樣樣都是食客們的心頭好,樸實、熱鬧、充滿煙火滋味。文家胖孩在靜謐的伏牛路上,等待着忙碌了一天的人們推開大門。

  崗劉砂鍋老店

  📍:伊河路與前進路交叉口東南方向50米

  🕛:11:00-22:00

  💰:31元/人

  [崗劉]特別受歡迎的,就是酥肉砂鍋了,每次端上來的時候,總是看到滿滿的一鍋酥肉,讓人覺得非常滿足。

  這裏的酥肉都是瘦肉,輕輕咬一口,肉的紋理感配着煮的軟爛的麪皮,再喝一勺暖暖的湯,冬天的寒氣悄悄的就消散了。

  小時候貪吃,酥肉、蓮夾、排骨、雞塊、丸子每一種都特別愛吃,但是都點又吃不完,店裏的什錦砂鍋,就是為了滿足我們這種小饞鬼!五種配料每種都有,一次真的能吃個過癮!

  砂鍋裏的丸子,是用豬肉和蔬菜拌的餡,在砂鍋湯裏煮到入味卻又不塌,吃進去的每一顆丸子,都吸飽了鮮美的湯。 

  張新革傳統砂鍋

  📍:農業路與南陽路交叉口

  南陽新村院內26號樓對面

  🕛:上午:11:00-14:00

  下午:17:00-22:00

  週六全天、法定節假日不營業,

  週日下午營業

  💰:22元/人

  [張新革傳統砂鍋]無論是位置還是店面,都有着老店的味道與滄桑,這是一家人共同經營的,歷經了十五六年的風雨的老店,沒什麼門面,就靠着口碑和味道,積累了一批又一批的老主顧。

  [張新革傳統砂鍋]各種砂鍋都有,多種食材都有搭配,簡直是吃貨們的福音啊!如果你無肉不歡,可以選擇酥肉、排骨、雞塊、肉丸、蓮夾。

  潮妹發現,酥肉砂鍋是點單最多的砂鍋。本來以為只有幾塊酥肉,沒想到,分量很足,酥肉鋪滿了砂鍋的一層,而且都是店家自己炸的。

  外面裹着薄薄的面,金黃焦脆,咬一口,一點也不油膩濡軟,被濃郁的湯底浸潤,反而更加筋道有味。湯底也不是寡淡無味,雖然有點辣油,但符合多數人口味。

  蜀香瓦罐

  📍:金水路文化路交叉路口向西100米路南

  🕛:10:00-22:00 

  💰:27元

  等了大約十分鐘,我們期待許久的瓦罐就熱騰騰的被端上了桌。雞肉塊都露出了湯麪,一看就是香菇燉雞塊瓦罐啦~

  這碗湯融合了雞肉、菌菇、粉絲、豆製品···的香味!小火慢煨,憑藉食材本身的味道,就煨製成的瓦罐湯鮮、香、濃。

  讓潮妹不滿意的是,雞肉塊的肉肉特別少,一口咬下去,全是雞骨頭。但是豆腐皮和粉絲卻是意外的還不錯,豆皮香嫩鮮美,粉絲細滑柔順,“哧溜”一口接着一口,根本停不下來。

  緊接着這份蓮夾加酥肉瓦罐大飽口福。雖然經過小火慢煨的烹飪方法,酥肉表面已經不復酥脆,但軟糯的酥肉表層在口腔裏慢慢融化,讓酥肉更好的被咀嚼,慢慢溢出肉香,好吃的一批!

  張記瓦罐

  📍:緯四路10號院5號樓門面房(政七街)

  🕛:11:00—22:00

  💰:28元

  [素什錦瓦罐]十二塊錢一份,雖然價格不高但分量不小,裏面的內容也很豐富上海青、白菜、木耳、豆腐、豆芽、粉條、炸蓮夾、豆腐絲。

  他家的豆腐絲稍厚一些比較有彈性,不是每家瓦罐都會放銀耳的,這家的銀耳不是小片碎塊,口感稍彈一些,吃起來比木耳更脆。

  [牛肉丸子瓦罐]在素什錦的基礎上加入了炸牛肉丸,丸子數量不少,但牛肉丸裏面偏硬,而且口味偏鹹。湯底不油膩,整體口味比較清淡,對於我來説口味太淡了不是很入味,吃起來沒什麼味道,但比較適合喜歡自己調味的朋友。

  温暖,一向是美好的詞語,

  美食,也如此!

  就在冬天慢慢的享用

  温暖治癒的美食吧!

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